虱目魚又名國聖魚，其養殖方法根據傳說是由鄭成功之師傅劉國軒獎勵養殖開始，至今已有三百多年的歷史，是臺灣養殖漁業規模最大、地位最重要的一種。傳統的虱目魚養殖方式係在養前做好整坪、施肥及重覆曝曬等，再以潮差注水至30~40公分，主要食物是仰賴陽光培育附著性底藻，此外不定時以米糠、花生粕、麥片補充飼料，其養殖方式一般分為淺坪式養殖和深水式養殖，近年來前者漸為後者所取代。
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目前分類：虱目魚養殖 (2)
- Oct 22 Sat 2011 12:08
【虱目魚養殖方式】虱目魚養殖過程
- Oct 07 Fri 2011 12:47
【虱目魚Ｑ＆Ａ】 為什麼人說虱目魚是南部特產？特色在哪裡？你知道嗎？
為什麼人說虱目魚是南部特產？特色在哪裡？你知道嗎？
其實原因很簡單，因為虱目魚是生長在熱帶亞熱帶地區的魚種，而南部的氣溫比較溫熱，所以環境上較適合虱目魚的生長，再加上南部地形也適合，所以非常多的虱目魚養殖魚塭都在台灣南部，尤其是集中在台南。
而近年來發明的虱目魚罐頭、魚丸等製造廠商，也大多設廠在台南。
幾年來的開發，南部養殖虱目魚的技術已經非常成熟，各項虱目魚小吃更是地方特產，下次您有機會來台南，記得品嚐看看喔！
資料來源：網路
