高雄 吉甫虱目魚丸店│滷豬腳宅配│虱目魚丸│魚皮丸│綜合丸│魚肚丸│

嘉義縣布袋鎮新塭地區沿著台17線道路兩旁，虱目魚養殖和漁產加工廠林立，是全台灣虱目魚加工食品廠密度最高的社區，有「虱目魚的故鄉」之美譽。為推廣虱目魚及虱目魚加工食品，讓民眾近距離認識虱目魚及其成長環境，同時促進養殖業者的良性競爭，共同為虱目魚品質把關，布袋漁業生產合作社與嘉義縣布袋嘴文化協會，訂於9月2日在嘉義縣布袋漁業生產合作社（嘉義縣布袋鎮復興里11-11號，電話：05-3430477）舉辦「虱王爭霸」虱目魚大賽，凡預繳100元報名費的民眾除可參加多項遊戲外，還能品嘗鮮味可口的虱目魚食品，詳情請洽05-3478817，聯絡人蕭玄宗（0973689990）。◇ 

資料來源:大紀元

虱目魚有沒有他特有的營養養分？

※蛋白質。虱目魚是屬於六大類中的蛋白質類。

虱目魚含有很多刺，該如何解決？

※虱目魚刺最多的地方是在魚背，完全沒有刺的是魚皮的部分，我們在烹煮時是無法完全將刺去掉，不過可以買到完全無刺的魚肉(經過商家用特殊刀法切過)

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虱目魚要怎麼烹煮才會好吃，又不會流失掉其營養？

※用炊的。可利用薑絲、魚抹上鹽、加上蔥花、紅辣椒來炊。也可以用水煮湯的方式。
PS：魚鰓不可以吃，因為它是魚過濾髒東西的第一關卡。

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人家說「吃魚的小孩比較聰明」是因為什麼呢？

※因為魚含有深海魚油(也就是DHA和EPA)，可幫助腦部的發育。不過要在六歲前吃比較有效，因為六歲以後人的腦部就已經成型了，所以就比較沒有效果了。

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怎麼製作虱目魚丸的魚漿料？怎麼作魚鬆？

※做魚丸的魚漿大部分都是利用已受傷的魚來製作，並且加入很多油，所以虱目魚丸的油脂很高。
做魚鬆的方法是先煮熟魚肉，挑去魚刺，放入鍋中炒，可加點醬油來突顯顏色，然後加入鹽、油、五香粉、胡椒粉等調味料。
PS：魚鬆和肉鬆比較起來，魚鬆的纖維質較細。

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