【新聞】台南／虱目魚養生餐魚骨入口即化－高雄吉甫虱目魚丸店│滷豬腳宅配│虱目魚丸│魚皮丸│綜合丸│魚肚丸│

台南市玉井區虎頭山老鄉長餐廳推出「虱目魚養生餐」，從大陸嫁到台灣的楊蜀君，利用砂鍋慢火燉煮3小時，讓魚骨酥軟，連整顆魚頭都可以吃下去，解決虱目魚多刺問題，很受顧客喜歡。

楊蜀君說，因虱目魚多刺，很多人不喜歡吃，但她覺得魚肉鮮美，於是想辦法解決魚刺問題，她將虱目魚切成頭、尾、身體共4等分，放入砂鍋用慢火燉煮3小時，再加入甘蔗、養生中藥調味。

「魚骨煮到入口即化，但魚肉完整。」楊蜀君說，魚骨可以吃下去，有顧客不相信，點了魚頭，沒想到整個魚頭是骨頭最硬的地方，還是可以吃下去，十分驚喜。

台南玉井區虎頭山設有「余清芳抗日紀念碑」，紀念噍吧哖抗日事件，海拔260公尺，可遠眺油礦山、龜丹山、曾文水庫、斗六仔天筆山、枕頭山，天氣好時還能欣賞七股海邊落日，是賞景用餐好去處。

吉甫虱目魚丸

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