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南投是全國唯一不靠海的縣市，不過一位曾在外地打拼的廚師，因為太喜愛吃虱目魚，回鄉創業時，乾脆研發各種虱目魚料理，讓鄉親品嚐，其中還有首創的魚滷肉，滋味更是一絕。

要做魚滷肉，豬肉同樣不可少，切好的肉塊先爆香，再將魚肉跟豬肉一起大火快炒，一下子就香氣四溢，接著把炒好的魚肉、豬肉倒進大鍋中，依序再放入羅漢果跟十幾種中藥材，和在一起後，熬煮40分鐘。

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資料來源:雅虎新聞

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