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怎麼製作虱目魚丸的魚漿料？怎麼作魚鬆？


※做魚丸的魚漿大部分都是利用已受傷的魚來製作，並且加入很多油，所以虱目魚丸的油脂很高。
做魚鬆的方法是先煮熟魚肉，挑去魚刺，放入鍋中炒，可加點醬油來突顯顏色，然後加入鹽、油、五香粉、胡椒粉等調味料。
PS：魚鬆和肉鬆比較起來，魚鬆的纖維質較細。

資料來源：網路

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