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材料：虱目魚1條、白米1杯、茶葉1把、八角3朵、白糖6兩、鋁箔紙、網架
◎調味料：薑3片、鹽1匙、米酒少許。
做法：
A>將處理好的虱目魚洗淨拭乾，以調味料醃約10分鐘
B>鍋子內舖上鋁箔紙，並放上白糖、白米、茶葉、八角等材料，再把網架放上
C>將醃好的虱目魚拭乾上架，燻上15分鐘，再悶5分鐘即可
菜名：豆酥虱目魚
材 料：黃豆酥100克、虱目魚肚5個、蔥10克、薑10克、蒜10克
◎調味料：醬油少許、麻油少許、糖少許
做 法：
A>將處理好的虱目魚肚洗淨後，入滾水鍋中，放入薑、鹽做提味，以高溫水泡6分鐘，取出入盤
B>鍋中放油預熱後，放豆酥以及調味料炒香後，放蔥、蒜提味再澆淋在A料表層即可
參考資料:鳳中奇緣
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