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材料：

虱目魚肚1個、薑絲、枸杞、鹽巴及雞粉均適量、米酒少許。

 

做法：

1、虱目魚肚洗淨後橫剖成兩大片，取一片切塊後放入鍋中備用。

2、1,500CC的水煮滾，先將一半的水淋在魚塊上，燜（約30秒）半熟後水倒掉。

3、將薑絲、枸杞及燜半熟的魚肚一起放入另半鍋水中，用大火將水再煮滾即熄火可免肉質老硬，加些雞粉、鹽巴及米酒即成。

b7-2  

 

 

資料來源:采秀私房菜

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